牛蒡——中川理想
引自日本,中晚熟,春、秋兼用型品種。其根圓柱型,條型光滑、直、長度大,根長75cm左右,裂根少,空心遲,抽苔少,地上部長勢旺,具有增產潛力大。耐寒性強、晚秋季適播期長、春發快、長勢旺、皮色好、肉質柔嫩,富含香氣,食味佳、采收期長等優點。秋播不易過早,以免先期抽薹,忌土壤過酸及多年連作。